■作り方
- 干し椎茸は戻し、キャベツはサッとゆがき、葱・生姜と共に微塵切りにする。
- ボウルに豚挽肉と水を入れ、手で充分にこねる。（ 内の調味料を入れて混ぜ合わせ、１の微塵切り材料を加えて更に混ぜる。
- 苦瓜は縦半分に切って中の腸と種を取り除き、片栗粉をはたいて２の肉を詰める。
- ３を食べ易い大きさに切り、小麦粉をつけて溶き卵に潜らせ、パン粉をつける。
- ４を中温の油で揚げて、とんかつソース等を付けて食べる。
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苦瓜の肉詰めフライ
■材料
| 苦瓜 : 中１本 |
| 豚挽肉 : 200g |
| 水 : 30cc |
| 塩 : 小サ1/2 |
| 酒 : 大サ1/2 |
| 醤油 : 小サ１ |
| 砂糖 : 小サ１ |
| 胡麻油 : 小サ１ |
| 胡椒、味の素 |
| 葱 : 細1/2本 |
| 干し椎茸 : ２枚 |
| キャベツ : 小１枚 |
| 生姜 : 1/2片 |
| 片栗粉 : 少量 |
| 小麦粉、溶き卵 |
| パン粉、揚げ油 |
| とんかつソース |
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